Дефекты хлебобулочных изделий
В данном методическом указании представлены 47 цветных иллюстраций хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента, а также дана характеристика дефектов, причины и способы их предупреждения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из рас...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2012
|
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4680 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4680.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|