Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций учебное пособие для вузов
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организаци...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2025
|
| Edition: | 3-е изд., стер. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/478232 https://e.lanbook.com/img/cover/book/478232.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|