Инновационные технологии производства продукции с пролонгированной хранимоспособностью учеб. пособие
В учебном пособии рассмотрены ключевые аспекты генной инженерии, робототехники и нанотехнологий. Представлены методы увеличения срока хранения продуктов питания. Приведены технологии интенсивного охлаждения в газомодифицированной среде, вакуумной упаковке, асептической упаковке и процессы шоковой за...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Омск
ОмГТУ
2024
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/504295 https://e.lanbook.com/img/cover/book/504295.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02141nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 504295 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250808140433.0 | ||
| 008 | 250808s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8149-3880-0 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663.1(075) | ||
| 084 | |a 36-1я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Инновационные технологии производства продукции с пролонгированной хранимоспособностью |b учеб. пособие |c Молибога Е. А.,Бураковская Н. В. |
| 260 | |a Омск |b ОмГТУ |c 2024 | ||
| 300 | |a 115 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии рассмотрены ключевые аспекты генной инженерии, робототехники и нанотехнологий. Представлены методы увеличения срока хранения продуктов питания. Приведены технологии интенсивного охлаждения в газомодифицированной среде, вакуумной упаковке, асептической упаковке и процессы шоковой заморозки. Предназначено для обучающихся по направлениям 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также слушателей учреждений послевузовского образования, руководителей и специалистов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ОмГТУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 100 | 1 | |a Молибога Е. А. | |
| 700 | 1 | |a Бураковская Н. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/504295 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/504295.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/504295.jpg | ||