Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства учеб.-метод. пособие

Представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков. Предназначено для выполнения лабораторных работ и в...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Ставрополь СтГАУ 2007
Online-ссылка:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5723 https://e.lanbook.com/img/cover/book/5723.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!


LEADER	01891nam0a2200253 i 4500
001	5723
003	RuSpLAN
005	20221220173900.0
008	221220s2007 ru gs 000 0 rus
020			\|a 978-5-9596-0438-7
040			\|a RuSpLAN
041	0		\|a rus
044			\|a ru
080			\|a 639.3:664.8
084			\|a 47.2:36.94:36.96 \|2 rubbk
245	0	0	\|a Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства \|b учеб.-метод. пособие
260			\|a Ставрополь \|b СтГАУ \|c 2007
300			\|a 104 с.
504			\|a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
520	8		\|a Представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков. Предназначено для выполнения лабораторных работ и выполнения самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства.
521	8		\|a Книга из коллекции СтГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
856	4		\|u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=5723
856	4	8	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/5723.jpg
953			\|a https://e.lanbook.com/img/cover/book/5723.jpg

Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства учеб.-метод. пособие

Схожие документы