Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие
Изложены теоретические основы классической технологии натуральных и плавленых сыров. Представлены системы классификации сыров, освещены вопросы общей технологии сыров, технологические особенности сыров различных групп. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Книга |
| اللغة: | Russian |
| منشور في: |
Кемерово
КемГУ
2014
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60198 https://e.lanbook.com/img/cover/book/60198.jpg |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| الملخص: | Изложены теоретические основы классической технологии натуральных и плавленых сыров. Представлены системы классификации сыров, освещены вопросы общей технологии сыров, технологические особенности сыров различных групп. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 – Продукты питания животного происхождения по профилю – Технология молока и молочных продуктов. Материал может быть рекомендован при подготовке к вступительным экзаменам в магистратуру по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения. |
|---|---|
| وصف المادة: | Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов») |
| وصف مادي: | 132 с. |
| جمهور: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| بيبلوغرافيا: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ردمك: | 978-5-89289-826-3 |