Технология кондитерских изделий учебное пособие

Технология кондитерских изделий учебное пособие

Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Представлены основные термины и определения кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Рензяева Т. В.
Altres autors:	Назимова Г. И., Марков А. С.
Format:	Книга
Idioma:	Russian
Publicat:	Кемерово КемГУ 2015
Matèries:	кондитерские изделия - производство
Accés en línia:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72024 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72024.jpg
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Технология кондитерских изделий
per: Рензяева Т. В.
Publicat: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Рензяева Т. В.
Publicat: (2022)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
per: Макрицкая, Е. М.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
per: Еремина, Т. А.

Технология производства сахарных кондитерских изделий
per: Скобельская З.Г, et al.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Скобельская З. Г.
Publicat: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Апаршева, В. В.

Английский язык для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» учебное пособие
per: Григорьева, О. Н.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Толмачева Т. А.
Publicat: (2023)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
per: Григорьева О. Н.
Publicat: (2020)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Мучные кондитерские изделия
per: Мэнли Д., et al.

Развитие технологических систем кондитерской промышленности
per: Аксенова Л. М.

Технология продукции общественного питания
per: Ратушный А. С., et al.

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
per: Лобосова Л. А.
Publicat: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
per: Лобосова Л. А.
Publicat: (2023)

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Скобельская З. Г.
Publicat: (2021)

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
per: Толмачева Т. А.
Publicat: (2022)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
per: Хусаинов А. Д.
Publicat: (2018)

Технология швейных изделий учебное пособие
per: Мендельсон, В. А.

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
per: Мингалеева З. Ш.
Publicat: (2014)

Ячмень голозерный монография
per: Грязнов, А. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
per: Рябов Г. Г.
Publicat: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
per: Рензяева Т.В

Товароведение продовольственных товаров
per: Жук Ю. Т., et al.

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
per: Батяновский, Э. И.

Технология кондитерских изделий: практикум
per: Гришина Е. С.
Publicat: (2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебник
per: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Гришина Е. С.
Publicat: (2015)

Технология изделий легкой промышленности. Технология кожи и меха учебное пособие
per: Островская, А. В.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
per: Скобельская З. Г.
Publicat: (2022)

Технологии пищевых производств
per: Нечаев А. П., et al.

Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование Учебное пособие
per: Присухина Н.В

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
per: Гирфанова, Л. Р.

Классификация технологических маршрутов изготовления разнофункциональных изделий из различных материалов учебное пособие
per: Хамин, О. Н.

Технология клееных древесных материалов
per: Глебов И. Т.
Publicat: (2021)

Мерчандайзинг учебное пособие для студентов 3, 4 курсов образовательного уровня «бакалавр» направления подготовки 38.03.02 «менеджмент»
per: Лунина, В. Ю.