Технология кондитерских изделий учебное пособие

Технология кондитерских изделий учебное пособие

Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Представлены основные термины и определения кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Рензяева Т. В.
Andre forfattere:	Назимова Г. И., Марков А. С.
Format:	Книга
Sprog:	Russian
Udgivet:	Кемерово КемГУ 2015
Fag:	кондитерские изделия - производство
Online adgang:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72024 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72024.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология кондитерских изделий
af: Рензяева Т. В.
Udgivet: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Рензяева Т. В.
Udgivet: (2022)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
af: Макрицкая, Е. М.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина, Т. А.

Технология производства сахарных кондитерских изделий
af: Скобельская З.Г, и др.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Скобельская З. Г.
Udgivet: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
af: Апаршева, В. В.

Английский язык для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» учебное пособие
af: Григорьева, О. Н.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Толмачева Т. А.
Udgivet: (2023)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
af: Григорьева О. Н.
Udgivet: (2020)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Мучные кондитерские изделия
af: Мэнли Д., и др.

Развитие технологических систем кондитерской промышленности
af: Аксенова Л. М.

Технология продукции общественного питания
af: Ратушный А. С., и др.

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
af: Лобосова Л. А.
Udgivet: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
af: Лобосова Л. А.
Udgivet: (2023)

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Скобельская З. Г.
Udgivet: (2021)

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
af: Толмачева Т. А.
Udgivet: (2022)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
af: Хусаинов А. Д.
Udgivet: (2018)

Технология швейных изделий учебное пособие
af: Мендельсон, В. А.

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
af: Мингалеева З. Ш.
Udgivet: (2014)

Ячмень голозерный монография
af: Грязнов, А. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
af: Рябов Г. Г.
Udgivet: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
af: Рензяева Т.В

Товароведение продовольственных товаров
af: Жук Ю. Т., и др.

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
af: Батяновский, Э. И.

Технология кондитерских изделий: практикум
af: Гришина Е. С.
Udgivet: (2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебник
af: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
af: Гришина Е. С.
Udgivet: (2015)

Технология изделий легкой промышленности. Технология кожи и меха учебное пособие
af: Островская, А. В.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
af: Скобельская З. Г.
Udgivet: (2022)

Технологии пищевых производств
af: Нечаев А. П., и др.

Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование Учебное пособие
af: Присухина Н.В

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
af: Гирфанова, Л. Р.

Классификация технологических маршрутов изготовления разнофункциональных изделий из различных материалов учебное пособие
af: Хамин, О. Н.

Технология клееных древесных материалов
af: Глебов И. Т.
Udgivet: (2021)

Мерчандайзинг учебное пособие для студентов 3, 4 курсов образовательного уровня «бакалавр» направления подготовки 38.03.02 «менеджмент»
af: Лунина, В. Ю.