Технология отрасли. Технология пива
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2014
|
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72029 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| LEADER | 02244nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 72029 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220173946.0 | ||
| 008 | 221220s2014 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-89289-831-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663.4(076) | ||
| 084 | |a 36.87я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология отрасли. Технология пива |c Борисенко Т. Н.,Кардашева М. В. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2014 | ||
| 300 | |a 122 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Борисенко Т. Н. | |
| 700 | 1 | |a Кардашева М. В. | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72029 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg | ||