Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья учебное пособие
В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из ра...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2016
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/99569 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99569.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01822nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 99569 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174003.0 | ||
| 008 | 221220s2016 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-89289-950-5 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664:613.26(075) | ||
| 084 | |a 41.8я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья |b учебное пособие |c Пермякова Л. В.,Киселева Т. Ф.,Миллер Ю. Ю. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2016 | ||
| 300 | |a 151 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Пермякова Л. В. | |
| 700 | 1 | |a Киселева Т. Ф. | |
| 700 | 1 | |a Миллер Ю. Ю. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/99569 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/99569.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/99569.jpg | ||