Технология обработки продуктов убоя учеб. пособие
Представлены классификация, ассортимент продуктов убоя и технологии их обработки; рассмотрены вопросы сбора и первичной обработки крови, эндокринно-ферментного сырья, производства желатина и клея. Освещены аспекты использования оборудования в технологических процессах, санитарии производства. Учебно...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | , |
| Format: | Книга |
| Język: | Russian |
| Wydane: |
Кемерово
КемГУ
2016
|
| Dostęp online: | https://e.lanbook.com/book/99580 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99580.jpg |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|