Անցեք բովանդակությանը
The influence of the drying method for food properties and hypolidemic potential of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)

The influence of the drying method for food properties and hypolidemic potential of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)

Ցույց տալ այլ տարբերակներ (1)

The aim of this research was to study the influence of two drying methods: freeze-drying sublimation and dry-air drying on the selected nutritional properties and hypolipidemic potential of fruiting bodies of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). The criteria for evaluation of the food properties w...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Piskov, S. I., Писков, С. И., Timchenko, L. D., Тимченко, Л. Д., Rzhepakovsky, I. V., Ржепаковский, И. В., Avanesyan, S. S., Аванесян, С. С., Sizonenko, M. N., Сизоненко, М. Н.
Ձևաչափ: Статья
Լեզու:Russian
Հրապարակվել է: Nutritec 2018
Խորագրեր:
Antioxidant activity
Drying methods
Food properties
Functional food
Hypolipidemic potential
Oyster mushrooms
Առցանց հասանելիություն:https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85049222612&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&nlo=&nlr=&nls=&sid=8c46618c5a13d2b45ca23b548c80be1d&sot=aff&sdt=sisr&sl=145&s=AF-ID%28%22North+Caucasus+Federal+University%22+60070541%29+OR+AF-ID%28%22%5bNo+Affiliation+ID+found%5d%22+60070961%29+OR+AF-ID%28%22%5bNo+Affiliation+ID+found%5d%22+60026323%29&ref=%28The+influence+of+the+drying+method+for+food+properties+and+hypolidemic+potential+of+oyster+mushrooms%29&relpos=0&citeCnt=0&searchTerm=
https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/2432
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
Ցույց տալ բոլոր տարբերակները (2)

Նմանատիպ նյութեր