The influence of the drying method for food properties and hypolidemic potential of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)
The aim of this research was to study the influence of two drying methods: freeze-drying sublimation and dry-air drying on the selected nutritional properties and hypolipidemic potential of fruiting bodies of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). The criteria for evaluation of the food properties w...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Статья |
| Ngôn ngữ: | Russian |
| Được phát hành: |
Nutritec
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85049222612&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&nlo=&nlr=&nls=&sid=8c46618c5a13d2b45ca23b548c80be1d&sot=aff&sdt=sisr&sl=145&s=AF-ID%28%22North+Caucasus+Federal+University%22+60070541%29+OR+AF-ID%28%22%5bNo+Affiliation+ID+found%5d%22+60070961%29+OR+AF-ID%28%22%5bNo+Affiliation+ID+found%5d%22+60026323%29&ref=%28The+influence+of+the+drying+method+for+food+properties+and+hypolidemic+potential+of+oyster+mushrooms%29&relpos=0&citeCnt=0&searchTerm= https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/2432 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Search Result 1
lấy văn bản
Bằng Piskov, S. I., Писков, С. И., Timchenko, L. D., Тимченко, Л. Д., Rzhepakovsky, I. V., Ржепаковский, И. В., Avanesyan, S. S., Аванесян, С. С., Sizonenko, M. N., Сизоненко, М. Н.
Được phát hành 2018
lấy văn bảnĐược phát hành 2018
lấy văn bản
Статья