Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
В учебно-методическом пособии приведена характеристика сырья используемого для производства пищевой продукции; описаны способы обработки сырья и полуфабрикатов изложена последовательность технологических процессов приготовления блюд и изделий температурные режимы взаимозаменяемость продуктов рекомен...
Uloženo v:
Hlavní autor: | Мишина О.Ю |
---|---|
Médium: | Учебно-методическая литература |
On-line přístup: | https://znanium.com/catalog/document?id=335728 https://znanium.com/cover/1007/1007786.jpg |
Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky
-
Технология продукции общественного питания учебно-методическое пособие
Autor: Мишина О. Ю.
Vydáno: (2018) -
Технология продукции общественного питания Учебник
Autor: Ратушный А.С -
Технология продукции общественного питания Учебник
Autor: Васюкова А.Т - Технология продукции общественного питания учебное пособие
- Технология продукции общественного питания Учебное пособие