Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература

Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература

В учебно-методическом пособии приведена характеристика сырья используемого для производства пищевой продукции; описаны способы обработки сырья и полуфабрикатов изложена последовательность технологических процессов приготовления блюд и изделий температурные режимы взаимозаменяемость продуктов рекомен...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Мишина О.Ю
Format:	Учебно-методическая литература
Online adgang:	https://znanium.com/catalog/document?id=335728 https://znanium.com/cover/1007/1007786.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология продукции общественного питания учебно-методическое пособие
af: Мишина О. Ю.
Udgivet: (2018)

Технология продукции общественного питания Учебник
af: Ратушный А.С

Технология продукции общественного питания Учебник
af: Васюкова А.Т

Технология продукции общественного питания учебное пособие

Технология продукции общественного питания Учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Перкель, Р. Л.

Технология продукции общественного питания электронное учебно-методическое пособие
af: Озерова Т. С.
Udgivet: (2017)

Технология продукции общественного питания Практикум Учебное пособие
af: Липатова Л.П

Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров Учебник

Технология и организация производства специальных видов питания в сфере агропромышленного комплекса (функциональные продукты питания) Учебно-методическая литература
af: Мишина О.Ю

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Контроль качества продукции общественного питания
af: Николаенко О. А.
Udgivet: (2014)

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач Учебно-методическая литература
af: Любецкая Т.Р

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Технология продукции общественного питания: учебник для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебник

Контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
af: Щербакова Е. И.
Udgivet: (2015)

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов учебное пособие
af: Тамова М. Ю.
Udgivet: (2019)

Технология продуктов общественного питания Учебное пособие
af: Домарецкий В.А

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
af: Мезенцева Г. В.
Udgivet: (2019)

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
af: Мезенцева, Г. В.

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
af: Гавриченкова, С. С.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
af: Романова, Н. К.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания практикум для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Разработка технологии продукции общественного питания с использованием нетрадиционного сырья
af: Волошенко, Г. Ю.
Udgivet: (2023)

Технология продуктов общественного питания длительного хранения Учебник
af: Васюкова А.Т

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Еремеева, Н. Б.

Технология и организация производства специальных видов питания в сфере агропромышленного комплекса (функциональные продукты питания) учебно-методическое пособие
af: Мишина О. Ю.
Udgivet: (2018)

Технология продуктов общественного питания: сборник задач Учебное пособие
af: Джабоева А.С

Разработка технологий продукции общественного питания для различных групп населения
af: Хачанов, Р. А.
Udgivet: (2023)

Экономика общественного питания учебник
af: Емельянова, Т. В.

Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра учебное пособие

Терминологический словарь для студентов направления подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Проектирование предприятий общественного питания
af: Попов В. Г.
Udgivet: (2012)

Анализ управления себестоимостью продукции и разработка реконструкции предприятия общественного питания
af: Лемешко, Е. А.
Udgivet: (2024)

Анализ управления себестоимостью продукции и разработка реконструкции предприятия общественного питания
af: Кукина, Е. В.
Udgivet: (2024)

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
af: Гумеров Т. Ю.
Udgivet: (2021)