Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
В учебно-методическом пособии приведена характеристика сырья используемого для производства пищевой продукции; описаны способы обработки сырья и полуфабрикатов изложена последовательность технологических процессов приготовления блюд и изделий температурные режимы взаимозаменяемость продуктов рекомен...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Учебно-методическая литература |
| Online dostop: | https://znanium.com/catalog/document?id=335728 https://znanium.com/cover/1007/1007786.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
