Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
В учебно-методическом пособии приведена характеристика сырья используемого для производства пищевой продукции; описаны способы обработки сырья и полуфабрикатов изложена последовательность технологических процессов приготовления блюд и изделий температурные режимы взаимозаменяемость продуктов рекомен...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | Учебно-методическая литература |
| Länkar: | https://znanium.com/catalog/document?id=335728 https://znanium.com/cover/1007/1007786.jpg |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
