Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
В учебно-методическом пособии приведена характеристика сырья используемого для производства пищевой продукции; описаны способы обработки сырья и полуфабрикатов изложена последовательность технологических процессов приготовления блюд и изделий температурные режимы взаимозаменяемость продуктов рекомен...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Учебно-методическая литература |
| 在线阅读: | https://znanium.com/catalog/document?id=335728 https://znanium.com/cover/1007/1007786.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
