Санитария и гигиена Учебное пособие
Изложены санитарно-гигиенические требования предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами позволяющими создать комфортную обстановку в...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=380333 https://znanium.com/cover/1818/1818972.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03177nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\1818972 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=380333 | ||
| 005 | 20210720000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-7638-4065-0 | ||
| 100 | |a 20210720d2021 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Санитария и гигиена |e Учебное пособие |f Сибирский федеральный университет | |
| 210 | 1 | |a Красноярск |c Сибирский федеральный университет |d 2019 | |
| 215 | |a 184 с. | ||
| 330 | |a Изложены санитарно-гигиенические требования предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке приемке хранению пищевых продуктов а также производству хранению реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания передающиеся с пищей. Предназначено для студентов обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей интересующихся санитарией и гигиеной. | ||
| 333 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 606 | |a Медицина. Фармакология |x Гигиена и санитария. Эпидемиология. Медицинская экология |2 local | ||
| 608 | |a Учебное пособие |2 local | ||
| 675 | |a 614 |z rus | ||
| 686 | |a 512 |2 rubbk | ||
| 686 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 700 | 1 | |a Кольман |b О.Я. |g Ольга Яковлевна |p Сибирский федеральный университет | |
| 701 | 1 | |a Иванова |b Г.В. |g Галина Валентиновна |p Сибирский федеральный университет | |
| 701 | 1 | |a Никулина |b Е.О. |g Екатерина Олеговна |p Сибирский федеральный университет | |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20210720 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=380333 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/1818 |f 1818972.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/1818/1818972.jpg |