Технология продукции общественного питания Учебник

Технология продукции общественного питания Учебник

В учебнике рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ратушный А.С
Format:	Учебник
Udgivelse:	2
Serier:	Высшее образование: Бакалавриат
Online adgang:	https://znanium.com/catalog/document?id=393847 https://znanium.com/cover/1861/1861798.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология продукции общественного питания Учебник
af: Васюкова А.Т

Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров Учебник

Технология продукции общественного питания учебное пособие

Технология продукции общественного питания Учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Перкель, Р. Л.

Технология продукции общественного питания учебно-методическое пособие
af: Мишина О. Ю.
Udgivet: (2018)

Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
af: Мишина О.Ю

Технология продукции общественного питания Практикум Учебное пособие
af: Липатова Л.П

Технология продукции общественного питания электронное учебно-методическое пособие
af: Озерова Т. С.
Udgivet: (2017)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Технология продукции общественного питания: учебник для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебник

Контроль качества продукции общественного питания
af: Николаенко О. А.
Udgivet: (2014)

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Технология продуктов общественного питания: сборник задач Учебное пособие
af: Джабоева А.С

Контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
af: Щербакова Е. И.
Udgivet: (2015)

Технология продуктов общественного питания Учебное пособие
af: Домарецкий В.А

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов учебное пособие
af: Тамова М. Ю.
Udgivet: (2019)

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач Учебно-методическая литература
af: Любецкая Т.Р

Технология продуктов общественного питания длительного хранения Учебник
af: Васюкова А.Т

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
af: Гавриченкова, С. С.

Экономика общественного питания учебник
af: Емельянова, Т. В.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
af: Мезенцева Г. В.
Udgivet: (2019)

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
af: Мезенцева, Г. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания практикум для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания
af: Ратушный А. С., и др.

Технология продукции общественного питания
af: Ратушный А. С., и др.

Технология продукции общественного питания
af: Ратушный А. С., и др.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
af: Романова, Н. К.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Еремеева, Н. Б.

Разработка технологий продукции общественного питания для различных групп населения
af: Хачанов, Р. А.
Udgivet: (2023)

Экономика предприятия общественного питания Учебник
af: Фридман А.М

Разработка технологии продукции общественного питания с использованием нетрадиционного сырья
af: Волошенко, Г. Ю.
Udgivet: (2023)

Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра учебное пособие

Терминологический словарь для студентов направления подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Анализ управления себестоимостью продукции и разработка реконструкции предприятия общественного питания
af: Лемешко, Е. А.
Udgivet: (2024)

Проектирование предприятий общественного питания
af: Попов В. Г.
Udgivet: (2012)