Технология продукции общественного питания Учебник
В учебнике рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Учебник |
| 版: | 2 |
| 丛编: | Высшее образование: Бакалавриат |
| 在线阅读: | https://znanium.com/catalog/document?id=393847 https://znanium.com/cover/1861/1861798.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
