Технология продукции общественного питания Учебное пособие
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков жиров углеводов витаминов минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулина...
সংরক্ষণ করুন:
| বিন্যাস: | Учебное пособие |
|---|---|
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://znanium.com/catalog/document?id=433077 https://znanium.com/cover/2092/2092910.jpg |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
