Технология продукции общественного питания Учебное пособие

Технология продукции общественного питания Учебное пособие

Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков жиров углеводов витаминов минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулина...

Сохранить в:

书目详细资料
格式:	Учебное пособие
在线阅读:	https://znanium.com/catalog/document?id=433077 https://znanium.com/cover/2092/2092910.jpg
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

相似书籍

Технология продукции общественного питания Учебник
由: Ратушный А.С

Технология продукции общественного питания Учебник
由: Васюкова А.Т

Технология продукции общественного питания учебное пособие

Технология продукции общественного питания Практикум Учебное пособие
由: Липатова Л.П

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
由: Перкель, Р. Л.

Технология продукции общественного питания учебно-методическое пособие
由: Мишина О. Ю.
出版: (2018)

Технология продукции общественного питания Учебно-методическая литература
由: Мишина О.Ю

Технология продукции общественного питания электронное учебно-методическое пособие
由: Озерова Т. С.
出版: (2017)

Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров Учебник

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
由: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
由: Трубина И. А.
出版: (2022)

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
由: Василенко, З. В.

Контроль качества продукции общественного питания
由: Николаенко О. А.
出版: (2014)

Технология продукции общественного питания: учебник для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебник

Контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
由: Щербакова Е. И.
出版: (2015)

Технология продуктов общественного питания Учебное пособие
由: Домарецкий В.А

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов учебное пособие
由: Тамова М. Ю.
出版: (2019)

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
由: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач Учебно-методическая литература
由: Любецкая Т.Р

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
由: Мезенцева Г. В.
出版: (2019)

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
由: Мезенцева, Г. В.

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
由: Гавриченкова, С. С.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
由: Макарова, Н. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
由: Еремеева, Н. Б.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания практикум для спо
由: Еремеева, Н. Б.

Технология продуктов общественного питания: сборник задач Учебное пособие
由: Джабоева А.С

Технология продуктов общественного питания длительного хранения Учебник
由: Васюкова А.Т

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
由: Романова, Н. К.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
由: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра учебное пособие

Разработка технологии продукции общественного питания с использованием нетрадиционного сырья
由: Волошенко, Г. Ю.
出版: (2023)

Разработка технологий продукции общественного питания для различных групп населения
由: Хачанов, Р. А.
出版: (2023)

Экономика общественного питания учебник
由: Емельянова, Т. В.

Терминологический словарь для студентов направления подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Проектирование предприятий общественного питания
由: Попов В. Г.
出版: (2012)

Анализ управления себестоимостью продукции и разработка реконструкции предприятия общественного питания
由: Лемешко, Е. А.
出版: (2024)

Анализ управления себестоимостью продукции и разработка реконструкции предприятия общественного питания
由: Кукина, Е. В.
出版: (2024)

Контроль качества продовольственного сырья и продукции общественного питания метод. рекомендации по выполнению контрольной работы
出版: (2022)

Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
由: Романова Н. К.
出版: (2016)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
由: Трубина И. А.
出版: (2022)