Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки Учебное пособие
Рассмотрены основные наименования и конструкции принцип действия оборудования тепловой обработки применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки их сущность достоинства и недостатки. Приведена класси...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=433399 https://znanium.com/cover/2096/2096127.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| ISBN: | 978-5-9729-1343-5 |
|---|