Технология продукции общественного питания Практикум
В учебном пособии рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки а также факторы влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабор...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Учебное пособие |
| 版: | 3 |
| 叢編: | Высшее образование: Бакалавриат |
| 在線閱讀: | https://znanium.com/catalog/document?id=437099 https://znanium.com/cover/2122/2122964.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|