Технология переработки яиц Учебное пособие
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц требования предъявляемые к пищевым куриным яйцам условия сбора сортировки упаковки транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных пр...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Редакция: | 2 |
| Серии: | Высшее образование |
| Online-ссылка: | https://znanium.ru/catalog/document?id=439622 https://znanium.ru/cover/2126/2126468.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
