Сам себе шеф-повар: как научиться готовить без рецептов Практическое пособие
Многим начинающим кулинарам кажется что нет ничего проще чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один даже самый лучший рецепт не расскажет как правильно делать такие базовые вещи как сварить рис или выбрать мясо которое подойдет именно для этого блюда и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Практическое пособие |
| Редакция: | 1 |
| Online-ссылка: | https://znanium.ru/catalog/document?id=463319 https://znanium.ru/cover/2206/2206692.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02493nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\2206692 | ||
| 003 | https://znanium.ru/catalog/document?id=463319 | ||
| 005 | 20250529000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-9614-5280-8 | ||
| 100 | |a 20250529d2025 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Сам себе шеф-повар: как научиться готовить без рецептов |e Практическое пособие | |
| 205 | |a 1 | ||
| 210 | 1 | |a Москва |c ООО "Альпина Паблишер" |d 2015 | |
| 215 | |a 240 с. | ||
| 330 | |a Многим начинающим кулинарам кажется что нет ничего проще чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один даже самый лучший рецепт не расскажет как правильно делать такие базовые вещи как сварить рис или выбрать мясо которое подойдет именно для этого блюда и не объяснит зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии а ведь именно эти знания которыми щедро делится Ева Пунш помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности но и создавать собственные — уверенно легко и непринужденно. | ||
| 333 | |a Дополнительное образование | ||
| 606 | |a Промышленность. Энергетика |x Общественное питание |2 local | ||
| 608 | |a Практическое пособие |2 local | ||
| 675 | |a 641 |z rus | ||
| 686 | |a 369 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Пунш |b Е. |g Ева | |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20250415 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.ru |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.ru/catalog/document?id=463319 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.ru |d /cover/2206 |f 2206692.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.ru/cover/2206/2206692.jpg |