Технология продукции общественного питания Учебник
В учебнике рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Учебник |
| Edisyon: | 2 |
| Seri Bilgileri: | Высшее образование |
| Online Erişim: | https://znanium.ru/catalog/document?id=465004 https://znanium.ru/cover/2208/2208733.jpg |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
| ISBN: | 978-5-16-021035-3 978-5-16-107856-3 |
|---|