Технология и техника переработки молока Монография
Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики. Описаны правила проведения лаборатор...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Монография |
| Редакция: | 1 |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=199992 https://znanium.com/cover/0470/470607.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03119nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\470607 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=199992 | ||
| 005 | 20190327000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-10-003442-1 | ||
| 100 | |a 20190327d2014 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технология и техника переработки молока |e Монография |f Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева | |
| 205 | |a 1 | ||
| 210 | 1 | |a Москва |c Издательство "Колос" |d 2001 | |
| 215 | |a 400 с. | ||
| 330 | |a Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Изложены основные требования контроля качества переработки молока. Для специалистов молочной промышленности а также всех кто желает организовать производство по переработке молока. Книга может быть использована и в учебном процессе при подготовке студентов по специальностям 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» 271100 «Технология молока и молочных продуктов» 330500 «Безопасность технологических процессов и производств». | ||
| 333 | |a ВО - Магистратура | ||
| 606 | |a Сельское хозяйство |x Заготовка, хранение и переработка сельскохозяйственного сырья |2 local | ||
| 608 | |a Монография |2 local | ||
| 700 | 1 | |a Бредихин |b С.А. |g Сергей Алексеевич |p Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева | |
| 701 | 1 | |a Космодемьянский |b Ю. В. |g Юрий Викторович | |
| 701 | 1 | |a Юрин |b В. Н. |g Виктор Николаевич | |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20140528 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=199992 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0470 |f 470607.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0470/470607.jpg |