Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) Учебно-методическая литература
Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свойства пищевого сырья растительного и животного происхождения определяющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции ресурсос...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Учебно-методическая литература |
| Edición: | 1 |
| Acceso en línea: | https://znanium.com/catalog/document?id=248567 https://znanium.com/cover/0499/499333.jpg |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|