Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) Учебно-методическая литература
Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свойства пищевого сырья растительного и животного происхождения определяющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции ресурсос...
Sparad:
Huvudupphovsman: | |
---|---|
Materialtyp: | Учебно-методическая литература |
Upplaga: | 1 |
Länkar: | https://znanium.com/catalog/document?id=248567 https://znanium.com/cover/0499/499333.jpg |
Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|