Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин Монография
Монография посвящена проблеме сохранения качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием кор- ковой пробки в п...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Монография |
| Редакция: | 1 |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=25511 https://znanium.com/cover/0529/529047.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02929nam0a2200337 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\529047 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=25511 | ||
| 005 | 20240729000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-98272-083-2 | ||
| 100 | |a 20240729d2015 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин |e Монография | |
| 205 | |a 1 | ||
| 210 | 1 | |a Краснодар |c ФГБНУ "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" |d 2012 | |
| 215 | |a 164 с. | ||
| 330 | |a Монография посвящена проблеме сохранения качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием кор- ковой пробки в процессе хранения. Приведена динамика трансформации био- химических компонентов вин в зависимости от типа корковых пробок и спосо- бах розлива продукции. Представлены данные о накоплении в винах трихлора- низола и условиях влияющих на изменение его количества. Описаны сущест- вующие в мировой практике способы подготовки корковых пробок к укупорке. Представлены разработанные авторами способы улучшения качества корковых пробок используемых для укупорки тихих вин. | ||
| 333 | |a ВО - Магистратура | ||
| 606 | |a Сельское хозяйство |x Виноделие |2 local | ||
| 608 | |a Монография |2 local | ||
| 675 | |a 634 |z rus | ||
| 686 | |a 41 |2 rubbk | ||
| 686 | |a 35.03.04 |2 okso | ||
| 686 | |a 35.03.05 |2 okso | ||
| 686 | |a 35.04.04 |2 okso | ||
| 686 | |a 35.04.05 |2 okso | ||
| 700 | 1 | |a Чемисова |b Л. Э. | |
| 701 | 1 | |a Агеева |b Н. М. | |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20150917 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=25511 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0529 |f 529047.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0529/529047.jpg |