Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания аспирантам магистр...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Монография |
| Linkit: | https://znanium.com/catalog/document?id=250584 https://znanium.com/cover/0549/549849.jpg |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
| LEADER | 02730nam0a2200373 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\549849 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=250584 | ||
| 005 | 20191226000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-7638-3159-7 | ||
| 100 | |a 20191226d2016 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий |e Монография |f Южный федеральный университет |g Сибирский федеральный университет | |
| 210 | 1 | |a Красноярск |c Сибирский федеральный университет |d 2015 | |
| 215 | |a 160 с. | ||
| 330 | |a Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания аспирантам магистрантам практическим работникам сферы общественного питания. | ||
| 333 | |a ВО - Магистратура | ||
| 606 | |a Промышленность. Энергетика |x Пищевые производства |2 local | ||
| 608 | |a Монография |2 local | ||
| 675 | |a 641 |z rus | ||
| 675 | |a 664 |z rus | ||
| 686 | |a 369 |2 rubbk | ||
| 686 | |a 19.04.01 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.04.03 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.04.04 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.04.05 |2 okso | ||
| 700 | 1 | |a Сафронова |b Т.Н. |g Татьяна Николаевна |p Южный федеральный университет | |
| 701 | 1 | |a Ермош |b Л.Г. |g Лариса Георгиевна |p Сибирский федеральный университет | |
| 701 | 1 | |a Евтухова |b О.М. |g Ольга Михайловна | |
| 701 | 1 | |a Камоза |b Т.Л. |g Татьяна Леонтьевна |p Сибирский федеральный университет | |
| 712 | 0 | 2 | |a Сибирский федеральный университет |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20160310 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=250584 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0549 |f 549849.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0549/549849.jpg |