Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) Учебное пособие
В сжатом изложении даны темы «Агрегатные состояния вещества» «Основы химической термодинамики» «Растворы». Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой поверхностными явлениями адсорбцией дисперсными системами высокомолекулярными веществами микрогетерогенными системами коллоидными пов...
Сохранить в:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Udgivelse: | 1 |
| Serier: | ПРОФИль |
| Online adgang: | https://znanium.com/catalog/document?id=95874 https://znanium.com/cover/0553/553478.jpg |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| ISBN: | 978-5-98281-093-9 978-5-16-104831-3 978-5-16-002769-2 |
|---|