Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) Учебное пособие
В сжатом изложении даны темы «Агрегатные состояния вещества» «Основы химической термодинамики» «Растворы». Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой поверхностными явлениями адсорбцией дисперсными системами высокомолекулярными веществами микрогетерогенными системами коллоидными пов...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Edition: | 1 |
| Series: | ПРОФИль |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=95874 https://znanium.com/cover/0553/553478.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
