Микробиологические основы природной закваски молока Учебно-методическая литература
В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе ле...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебно-методическая литература |
| Редакция: | 1 |
| Серии: | Высшее образование: Бакалавриат |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=345727 https://znanium.com/cover/0851/851534.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
