Технология продукции общественного питания учебное пособие
В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции. Рассматриваются техно...
Bewaard in:
| Formaat: | Книга |
|---|---|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=446842 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|