Технология продукции общественного питания учебное пособие
В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции. Рассматриваются техно...
Gorde:
| Formatua: | Книга |
|---|---|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=446842 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|