Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены основные причины, объясняющие вкус, цвет, запах пищевых продуктов, и изменения этих параметров при технологической обработке и хранении. Отдельное внимание уделено органолептической оценке пищевых продуктов и работе дегустационных комиссий.Учебное пособие предназначено...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | Книга |
| Sraith: | Учебное пособие |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=573988 |
| Clibeanna: |
Cuir clib leis
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
|