Инновационные технологии сырья животного происхождения учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основ...
Gespeichert in:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Schriftenreihe: | Учебное пособие |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=611041 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|