Инновационные технологии сырья животного происхождения учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основ...
Bewaard in:
| Formaat: | Книга |
|---|---|
| Reeks: | Учебное пособие |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=611041 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|