Инновационные технологии сырья животного происхождения учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основ...
Збережено в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Серія: | Учебное пособие |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=611041 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|