Инновационные технологии сырья животного происхождения учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основ...
Tallennettuna:
| Aineistotyyppi: | Книга |
|---|---|
| Sarja: | Учебное пособие |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=611042 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|