Инновационные технологии сырья животного происхождения учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные понятии о технологиях сырья животного происхождения. Приведены сведения о мясном и рыбном сырье. Описаны показатели качества и безопасности сырья. Представлены технологии холодильной обработки мясного и рыбного сырья. Для мясного сырья представлены основ...
Sparad:
| Materialtyp: | Книга |
|---|---|
| Serie: | Учебное пособие |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=611042 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|