Технология продукции общественного питания: учебник для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебник
Материалы учебника раскрывают круг вопросов, касающихся основных стадий технологического процесса производства продукции общественного питания; способов и приемов кулинарной обработки пищевых продуктов, включая современное оборудование для авангардных кулинарных техник; контроля качества продукции о...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Серии: | Учебник |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=619038 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|