Технология продукции общественного питания: учебник для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебник
Материалы учебника раскрывают круг вопросов, касающихся основных стадий технологического процесса производства продукции общественного питания; способов и приемов кулинарной обработки пищевых продуктов, включая современное оборудование для авангардных кулинарных техник; контроля качества продукции о...
Sparad:
| Materialtyp: | Книга |
|---|---|
| Serie: | Учебник |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=619038 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|