Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Serija: | Учебное пособие |
| Teme: | |
| Online pristup: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|