Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Schriftenreihe: | Учебное пособие |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|