Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Книга |
| Colección: | Учебное пособие |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|