Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Книга |
| Saila: | Учебное пособие |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|