Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Книга |
| Colecção: | Учебное пособие |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|