Совершенствование технологии зернового хлеба учебное пособие
Учебное пособие содержит сведения о существующих технологиях производства зернового хлеба и пути их совершенствования. Рассмотрены закономерности процесса ферментации, используемого в технологии хлеба из нешелушенного зерна пшеницы, ржи и тритикале, а также из зернового концентрата, полученного из з...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Книга |
| 丛编: | Учебное пособие |
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=708750 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|