Технология сыра

Технология сыра

Рассмотрено молоко как сырье для сыродельного производства. Описаны получение, приемка, первичная обработка молока, рассмотрено значение бактериальных заквасок в сыроделии....

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Николаев А. М.
Μορφή:	Βιβλίο
Έκδοση:	НБ СевКавГТУ
Θέματα:	сыроделие сычужные сыры молоко
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Технология сыра
ανά: Николаев А. М., κ.ά.

Физико-химическое обеспечение биотехнологии сыров
ανά: Раманаускас Р. И.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
ανά: Соколова З. С., κ.ά.

Технология и оборудование для производства натурального сыра
ανά: Раманаускас И. И.
Έκδοση: (2022)

Технология и оборудование для производства натурального сыра учебник для вузов
ανά: Раманаускас И. И.
Έκδοση: (2024)

Молоко и молочные продукты
ανά: Кугенев П. В.

Расчет продуктов маслодельного, сыродельного и молочноконсервного производств
ανά: Абдулина Т. Н., κ.ά.

Технология сыра
ανά: Шилер Г. Г.

Технология сыра-брынзы
ανά: Николаев А. М.

Биотехнологические основы сыроделия учебное пособие
ανά: Панова, Н. М.

Технология молока и молочных продуктов
ανά: Крусь Г. Н., κ.ά.

Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки
ανά: Шилер Г. Г.

Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации
ανά: Везирян, В. А.
Έκδοση: (2019)

Технология мягких сыров
ανά: Николаев А. М.

Сыропригодность молока. Инновационные пути и решения монография
ανά: Савина, И. П.

Производство мягких сыров
ανά: Макарьин А. М.

Повышение эффективности производства сыров
ανά: Данченков М. Б., κ.ά.

Биотехнологические основы сыроделия
ανά: Панова, Н. М.
Έκδοση: (2018)

Российский сыр
ανά: Николаев А. М.

Применение низина в сыроделии
ανά: Липинска Е., κ.ά.

Книга о сыре
ανά: Бегунов В. Л.

Домашний сыр
ανά: Богданова Г. И.

Классификация сыров
ανά: Диланян З. Х.

Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности
ανά: Щетинина, Е. М.
Έκδοση: (2023)

Плавленные сыры
ανά: Кулешова М. Ф., κ.ά.

Советский сыр
ανά: Граников Д. А.

Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Влияние анормального молока на качество сыра
ανά: Буткус К. Д., κ.ά.

Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Биохимия молока и молочных продуктов
ανά: Горбатова К. К., κ.ά.

Производство молочных продуктов
ανά: Соколова А. А., κ.ά.

Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием
ανά: Диняков, В. А.
Έκδοση: (2024)

Молочное дело
ανά: Кугенев П. В.

Справочник по молочному делу
ανά: Чеботарев А. И., κ.ά.

Технология молочных консервов и заменителей цельного молока
ανά: Радаева И. А., κ.ά.

Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов
ανά: Липатов Н. Н., κ.ά.

Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты
ανά: Гудков А. В., κ.ά.

Химия и физика молока учебное пособие
ανά: Кузнецова, О. Ю.

Сгущенные молочные консервы
ανά: Чекулаева Л. В., κ.ά.

Производство сливочного масла
ανά: Андрианов Ю. П., κ.ά.