Перейти до змісту

Технология продуктов из молочной сыворотки

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способоми....

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автори: Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г.
Формат: Книга
Опубліковано: НБ СевКавГТУ
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Опис
Фізичний опис:Гриф: Рек. УМО для спец. 271100 - технология молока и молочных продуктов, 271500 - пищевая биотехнология