Применение холода в пищевой промышленности
В справочнике рссмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности....
Shranjeno v:
| Главные авторы: | , , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Izdano: |
НБ СевКавГТУ
|
| Teme: | |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|